準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
腐竹 :
2根 輔料
胡
蘿蔔 :
半根 花椒 :
幾粒生抽 :
適量水 :
半碗鹽 :
適量 黃瓜 :
1根蔥 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.腐竹掰成段提前浸泡。
2.黃瓜、胡蘿蔔切菱形片,蔥切菱形段,姜切末。
3.熱鍋涼油依次下入花椒、姜、蔥炸出香味。
4.下胡蘿蔔片和腐竹翻炒一會兒。
5.加適量生抽翻炒。
6.倒入半碗水(或高湯)燉一會兒。
7.加入黃瓜片翻炒。
8.加鹽調味,翻炒均勻出鍋。
9.裝盤。
烹飪技巧
1、腐竹浸泡時間久了炒時會碎掉。瞧我這個就有點碎了。浸泡時間短了,不透,燒時費勁。浸泡時間長短跟腐竹的質地有關。