老北京春餅的特點有哪些

老北京春餅是北京當地非常有特色的一種傳統小吃，在立春的時候，地道的北京人都會吃上一頓春餅。這種地道的傳統美食也發揚光大，現在在北京很多地方都會有春餅店，尤其王府井的老北京春餅店最為熱鬧，生意也是最為火爆了。那今天小編就要跟大家一起來聊聊老北京春餅的特點有哪些。

老北京春餅的特點有哪些

一、配料豐富

很多人以為老北京春餅就是吃一張餅，其實並不是這樣子的。老北京春餅它只是一個統稱，這個餅裡面會加入很多的食材。比如我們喜歡吃的豆芽菜。水蘿蔔，黃瓜，肉，大蔥絲，雞蛋，粉絲，韭菜，這些食材都是在老北京春餅裡面需要準備的。所以如果我們去老北京店春餅店吃春餅的時候，會發現服務員會給你端上來一大份兒的各種各樣的菜，一時間會讓人覺得很恍惚，其實這些都是配春餅吃的食材。

二、春餅皮子比較有韌勁

在過去春餅都是自己來烙的，那麼現在的話我們在春餅店都可以吃到現成的春餅。春餅看上去薄薄的但是非常的有韌性，而且經過烘烤之後表面有一層微微的焦黃，聞上去非常的香。這種春餅你把它拿到手上輕輕拉的話，會發現不易拉破，說明它的勁道還是非常的足的，這樣的春餅一般都是用高筋麵粉來做的，這樣做出來的麵餅既好吃又有韌勁。

三、要蘸醬

吃春餅可是需要蘸上一些醬來吃。在北京的話大家都喜歡吃一種醬叫做甜麵醬，甜麵醬一般用來蘸烤鴨皮或者是蘸大蔥來吃，那麼吃老北京春捲的話，自然也是不可缺少這種甜麵醬的。所以我們在吃春餅的時候也會能放上一碗甜麵醬，然後蘸著春餅吃。

四、要捲起來

我們吃老北京春餅的時候也要注意方式方法。給你端上來小菜並不是就著餅來吃的，而是要將餅鋪開，然後把這些菜按照自己喜歡的順序擺放在裡面，然後把餅皮沿著一邊捲到另一邊，然後捲成一個長卷之後再蘸著醬料來吃，一口吃下去就有餅的香味，又有各種菜的鮮味，味道非常的好，特別有北方的特色。

以上就是關於老北京春餅特點的具體的介紹，所以小夥伴如果有機會去到北京的話，可以去當地嘗一嘗比較有特色的老北京春餅，看看老北京春餅到底有多受歡迎。如果你們也感興趣的話，也可以自己來做麵餅，在家裡面自己自制老北京春餅，相信也一定非常的美味的。