剛跑完步,打算自己 做份蜜豆香腸卷,營養早餐犒勞自己。自己做的蜜豆香腸卷感覺比外面賣的都好吃呢,而且感覺更健康衛生。怕自己早餐後又想吃,於是就做多了一點放冰箱。想吃的時候再拿出來加熱超級方便哦~還能當下午茶或夜宵哦,超棒!
主料
玉米麵粉 :280輔料
清水 :320具體步驟
1.清水化開酵母粉,放入麵粉、玉米麵粉、白糖。(比例只是我自己隨意配的,如果不喜歡吃粗糧,可以減少玉米麵粉的用量)
2.攪拌成絮狀。
3.和成麵糰,靜置溫暖處,發酵至兩倍大。
4.我放冰箱冷藏發酵一晚,所以沒有發那麼大。
5.取出發酵好的麵糰,揉勻。(根據麵糰軟硬,新增適量的麵粉,揉勻)
6.揉勻,搓細,揪面劑。
7.將麵糰搓成上端粗,下端細的三角形。
8.擀薄。
9.將香腸碼在粗的那端。
10.捲起。
11.做好,靜置醒發20分鐘左右。(二次醒發對於發酵食品是比較關鍵的,一定要醒發充足,這樣蒸出來才會胖胖的,軟軟的哦)
12.蒸鍋放水,蒸篦抹油,將蜜豆包和香腸卷碼入。(對於防粘的方式有很多,蒸篦抹油,鋪蒸籠紙,蒸籠布,玉米皮等)