堂媽版肉丸子的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.饅頭搓成小顆粒，我是用家裡擦絲板，把饅頭放在上面像擦土豆絲一樣，來回磨擦，效果很好，省時省力。

2.將饅頭屑，豬肉餡，雞蛋，蔥薑末，以及以上所有調味料倒入大盆裡，用手和勻，來回摔打，直至上勁，如果覺得有點幹，就適量加水，至到不太粘手為止。

3.將拌好的肉餡取一塊放在手裡，搓成丸子，然後放在盛有澱粉的盤子裡滾一圈，輕拍去掉多餘澱粉。

4.鍋內熱油，油溫不要太高，五六成就下丸子，等丸子炸成淺黃色時撈出，注意全程使用中小火，防止油溫太高，丸子外面炸糊了裡面還沒熟。

5.最後將炸好的丸子分次在放入油鍋中復炸，這次油溫要高一些，8成左右，丸子很快就變成金黃色，就可以出鍋了。