醬燒茄丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. （1）茄子洗淨後切除頭尾兩端，再切成丁，用淡鹽水浸泡片刻。（2）幹香菇用溫水泡發至軟，擠幹水分後切丁。（3）蒜頭切末。（4）用一容器將水澱粉、甜麵醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。

2. 油鍋5分熱後，放入蒜末爆香。

3. 油鍋爆出香味後，將茄子和香菇一起入鍋翻炒。

4. 直至翻炒到茄子變軟變色。如太乾加少許浸泡香菇的水。

5. 將調好的作料倒入鍋內，快速炒勻。

6. 這樣一盤香噴噴下飯菜“醬燒茄丁”起鍋啦。

烹飪技巧

（1）茄子切好後浸泡在淡鹽水中，可以將茄子中的鐵水去掉，茄子的顏色也漂亮。（2）浸泡香菇的溫水中加少許白糖，那樣香菇會更香醇，口感更好哦。