消脂清火之皮蛋凍豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

凍豆腐 ：100
皮蛋 ：2個

輔料

白醋 ：2勺
生抽 ：2勺
紅椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：適量
洋蔥 ：適量
辣椒油 ：2勺

具體步驟

1.凍豆腐入開水中，水開後煮2分鐘，撈起，過涼水。

2.皮蛋剝去殼，每個切成四瓣，再橫切一刀成八塊。

3.皮蛋擺放在盤中

4.凍豆腐擠淨水份，切成片狀。

5.豆腐碼放在皮蛋中間。

6.姜蒜切絲，用白醋調好汁備用。

7.醋汁淋在豆腐和皮蛋。

8.紅椒洋蔥切絲，再切成小粒。

9.紅椒灑在豆腐皮蛋上。

10.杭椒點綴一下。

11.淋上生抽。

12.淋上香油、辣椒油，吃時拌勻

烹飪技巧

1、吃皮蛋時加點薑汁，可減少生吃皮蛋的澀味。2、食用皮蛋時加點醋，中和一下鹼性物質，減少對腸胃的損害。