清燒內脂豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打成蛋液、蔥姜改刀備用

2. 鍋內加油燒熱後先放入蔥姜爆香，再放入豆腐翻炒至開鍋（圖片裡的湯汁是豆腐本身所含的水分）

3. 將打成蛋液的雞蛋均勻的澆在裡面，再翻炒大約1-2分鐘，出鍋前加入鹽、味精調味即可

烹飪技巧

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。和雞蛋搭配在一起可提高豆腐中蛋白質的利用率。