準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬心 :
2個 輔料
蔥 :
適量 八角 :
適量 花椒 :
適量鹽 :
適量蒜 :
適量 辣椒 :
1個 姜 :
適量 具體步驟
1.把洗淨切好的豬心,涼水下鍋焯下
2.焯好撈出洗去浮沫兒
3.鍋裡放水,加入焯好的豬心
4.加入準備好的作料
5.煮15分鐘閉火
6.撈出放涼
7.盆裡適量花椒八角3勺鹽
8.加入燒開的水
9.滷水涼後加入放涼的豬心,放冰箱滷2天
10.拿出滷好的豬心切片裝盤,即可食用。
烹飪技巧
豬心先涼水下鍋焯下,撈出洗淨,再煮15分鐘。豬心滷水一定要放涼再放一起滷。