![口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做好吃又簡單]( "口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
低筋麵粉 ：
85 輔料
全蛋 ：
1個細砂糖 ：
75蛋黃 ：
3個 具體步驟
1.全蛋 1個 蛋黃3個（原來書上是全蛋40克，蛋黃40克的，我覺得這樣很難拿捏，就按個算了，做出來效果也很好） 細砂糖 75克 低筋麵粉 85克。
![口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做好吃又簡單 第2張]( "口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做好吃又簡單 第2張")
2.全蛋加蛋黃分次加入細砂糖打發至乳白色濃稠狀。
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3.加入麵粉用刮刀輕輕從底部颳起拌成麵糊狀。
![口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做好吃又簡單 第4張]( "口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做好吃又簡單 第4張")
4.用圓孔花嘴在鋪了高溫布的烤盤上擠一個個小圓餅。（烤這種餅最後用高溫布，烤好會比較容易取下）
![口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做好吃又簡單 第5張]( "口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做好吃又簡單 第5張")
5.190度烤15分鐘烤至金黃色。（烤這種小餅時最好守在烤箱旁，要不很容易就烤糊了就前功盡棄了）
千里飄香谷
