主料
熱水 ：60輔料
醃乾貝的醬油 ：1茶匙具體步驟
1.帶著手套幫芋頭去皮，然後將芋頭切塊放入蒸鍋中，蒸30分鐘至筷子容易插入的狀態。
2.等待蒸芋頭的同時，將解凍過後的生乾貝上的硬柱切下(如刀尖處)，這樣才不會影響口感，然後大顆的生乾貝橫切一分為二(小顆乾貝就不用了)。保留切下的硬柱。
3.煮一鍋水，燒至水滾，將生乾貝和切下的硬柱一起放入滾水中，隨即關火悶一分鐘，然後瀝水撈起生乾貝，吸乾水份。
4.在碗中加入煮好的生乾貝和調味料，醃製備用。
5.將剛剛的煮過的乾貝水再加熱一下，裝60g倒入澄粉中，再放入豬油、糖、麻油、鹽和五香粉，拌勻備用。
6.用刀背將蒸好的芋頭按壓成泥狀，放入剛剛的澄粉鍋中。
7.揉捏芋泥至可成型樣貌，如圖。
8.建議將芋泥先整型成長方形，然後對切。
9.將芋泥揉捏呈長條狀，然後分6等分。
10.將1小塊芋泥揉捏輕壓成圓餅狀，將生乾貝(帶子)放入。
11.放在手中，執起芋泥邊緣包住，再整型成圓餅盒狀。
12.準備一盤乾的澄粉，均勻撲在揉好的芋盒表面上。
13.撲好粉的芋盒備用待煎。看起來好像日本的大福喔!
14.在鍋中放比平常較多的油量，中大火燒熱。建議芋盒分兩批油煎，比較好控制火侯。煎至兩面焦黃即可。
15.將煎好的芋盒放在廚房紙巾上瀝油。完成~ 煎好的芋盒剖面秀!
千里飄香谷
