香脆的幹炸磨菇如何做簡單又美味

有時候家裡沒肉，但是又沒有肉的時候，可以來試一下香脆的幹炸磨菇，雖只是一道素菜，只是炸蘑菇，但它極具肉感和肉味。這是沒肉的情況下，又能滿足你味蕾的食物。炸好之後趁熱一吃，那個味道，嘎吱嘎吱脆的聲音，都能讓你對其愛不釋手，外酥裡嫩，帶著肉味的它，你肯定喜歡。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻。

平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。

撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。

蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。

中火炸至秒皮硬，撈起控油，待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。