1、可以稍微加入適當的溫水讓麵皮恢復筋度,注意加入溫水是不要一股腦的加入大量的水,麵皮的吸收是有一定限度的,一下子加入太多會讓麵皮變,所以要少量多次的加入,直至適當的軟硬程度停止加水。
2、使用不完的麵糰可以用未乾的毛巾包住,放進冰箱儲存,這樣到第二天也不會變硬。