主料
麵包體: 高筋麵粉 :250輔料
具體步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 依次加入麵包體中黃油除外的所有材料,先加液體,然後加鹽、糖、接著加麵粉,最後在麵粉的上方用手輕輕挖個小洞,加入酵母。
3. 和至麵糰出筋,加入黃油,揉至擴充套件階段。
4. 把揉好的麵糰滾圓。
5. 放進一個大的盆子裡蓋上保鮮膜,進行第一次基本發酵,發酵時間約45分鐘左右,發至2--2.5倍大。
6. 取出發酵好的麵糰,用手把麵糰裡的空氣壓出。
7. 分割為8等份。
8. 揉圓,蓋上保鮮膜,靜止15分鐘。
9. 取出靜止好的麵糰,將麵糰擀成中間厚四周薄的圓面片。
10. 翻面,在麵餅上鋪上蘑菇雞肉餡。
11. 包好捏緊,收口向下擺進烤盆裡。
12. 在烤箱裡放進一盆熱水,把整好形的麵糰放進烤箱裡,進行最後一次發酵40分鐘。
13. 取出,刷上全蛋液。
14. 用剪刀在麵包胚的上面剪兩刀。
15. 擺進預熱好的烤箱中層,上下火,175度,15分鐘左右,烤至上色即可。
16. 雞肉洗乾淨,切成丁。
17. 洋蔥洗乾淨,去掉外衣,切成片。
18. 鍋洗淨後,熱鍋,放入麵粉,炒至聞到淡淡的麥香即可剷出。
19. 蘑菇洗乾淨,放進開水中大煮3分鐘左右。
20. 取出,濾幹水分,切成小塊。
21. 再用黃油炒至乾爽狀後剷出備用。
22. 熱鍋下黃油,用黃油把洋蔥爆香後加入雞肉丁。
23. 翻炒雞肉丁變色後,加入蘑菇丁。
24. 翻炒均勻,加入炒香後的麵粉。
25. 翻炒幾下,加入牛奶,邊煮邊攪拌,煮至牛奶開始粘稠加點鹽即可。
26. 倒出,涼透後放入冰箱冷藏備用。
1、加入牛奶時,要一邊加一邊攪拌,煮至糊糊的變得粘稠就可以了,涼了之後會變很稠,千萬不要煮的太稀,要不然包不進麵包裡面。2、因為魚懶,所以魚這麵包的第一次發酵是放在冰箱裡發酵了一個晚上,在冰箱裡慢慢發酵,口感會更好。