準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紫豇豆 :
350 雞蛋 :
2個 輔料
料酒 :
適量蒜頭 :
適量鹽 :
適量油 :
適量生抽 :
適量蠔汁 :
適量 具體步驟
1.豇豆洗淨。
2.切成段,另雞蛋加少量的鹽打散備用。
3.蒜頭切碎,蔥切細。
4.熱油先把雞蛋液攤成蛋餅盛出備用,另放少量的油炒香蔥頭和蒜頭。
5.倒入豇豆大火翻炒。
6.先炒1分鐘,然後倒入生抽,料酒,蠔汁,鹽調成的汁及少量的水炒勻。
7.炒至水分漸少時加入攤熟的雞蛋一起炒香。
8.炒至入味撒上蔥花即可。
9.裝盤上菜了
烹飪技巧
料汁先調成汁再淋入菜裡更均勻。