自己做的蜜汁烤排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬小排 ：500
紅薯 ：100

輔料

油 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
豆豉醬 ：適量
麥芽糖 ：適量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭

2.將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中醃製5小時以上

3.紅薯去皮洗淨切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將醃製好的排骨放在紅薯片上

4.用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右

5.取一隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用

6.將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面

7.將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鐘左右

8.取一隻盤，將米飯用容器盛好倒扣在盤中央

9.將烤好的排骨取適量放在米飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上

10.將剩餘的糖汁澆在排骨上即可

烹飪技巧

排骨醃製的時間太短不入味，儘量醃的時間長些。