家常菜醋溜白菜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白菜 ：380

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
白醋 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
乾紅椒 ：適量
蒜 ：適量
生粉 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.我們首先將生薑切成姜米，蒜子切碎，乾紅辣椒切節，蔥切成蔥花，白菜用斜刀切片。

2.接著，我們來教大家做碗芡，在調料碟中放入一勺鹽、2勺白糖、適量白醋、生抽和2勺生粉拌勻即可。

3.在鍋中倒入適量油，油溫燒至七成熱時，將花椒下鍋，煸炒至有香味後撈出，鍋中留花椒油， 將乾紅辣椒下鍋，接著將蒜子和姜米倒入鍋中一同煸香，隨後將白菜梗下鍋，翻炒至顏色呈微黃色後將白菜葉下鍋，均勻翻炒，倒入調好的碗芡，炒勻就可以出鍋了。

4.最後，撒上蔥花點綴，一道爽口開胃的醋溜白菜就做好了。

烹飪技巧

1、白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹製。3、芡汁的口味，要能吃出鹹甜微酸微辣為最佳4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。