陽春雪白豆漿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆、鷹嘴豆和雜糧分別用兩個碗用清水浸泡8——10小時，將泡發的黃豆與鷹嘴豆清洗乾淨

2. 分兩次將豆子雜糧放入料理機果汁杯濾網內，分別加500ml清水，以低速程式連續攪打三遍成豆漿原漿

3. 將豆漿原漿倒入擠豆漿的布袋，用1000ml清水將果汁杯及濾網上的豆渣衝入布袋，在砂鍋或者奶鍋中擠出豆渣內剩餘的豆漿；

4. 將豆漿上火，中大火煮約5分鐘

5. 在豆漿將呈現假沸騰狀態，泡沫迅速增多，在泡沫剛出現的時候用濾網或者漏勺將豆漿內凝固的塊狀物撈出拋棄

6. 撈乾淨後轉小火繼續煮，此時豆漿表面會有很多大泡沫，用大孔漏勺將所有能舀起的泡沫全部舀出來拋棄

7. 舀乾淨後繼續小火煮20分鐘，將豆漿表面的細小泡沫用湯勺舀起，在密漏勺上隔離，將湯勺內的豆漿漏入鍋內，將密漏勺上餘下的泡沫拋棄

8. 當豆漿純淨時關火，等豆漿溫度稍降，最後的懸浮雜質出現時，再用布袋過濾一次，根據自己的味覺習慣加糖調味喝甜豆漿，或者不加糖調味喝原味豆漿即可

烹飪技巧

烹飪：1.浸泡豆類隔夜即可，期間有可能的話給豆類換一次水，雜糧不換水，夏季在冰箱冷藏操作2.雜糧不清洗，只將表層水倒掉一些即可3.打豆漿原漿的水含浸泡雜糧的水一半量4.好豆漿，一定要去掉所有雜質，那些都是豆類所含的壞物質，經過多次去雜質的豆漿才是真正絲滑細膩安全的好豆漿