叫化牛白腩如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

叫化牛白腩是一道川味家常菜，製作工序稍微複雜，需要較長的製作時間，其主材牛腩含有人體所需全部的氨基酸，足以為人體提供各種所需營養物質，具有強筋健骨，提升體質之功效。愛美食愛生活，健康才是最重要。叫化牛白腩還是一道很好的下飯菜。

主料

牛白腩 ：675公克

輔料

耐火土 ：4公斤
清水 ：3杯
姜 ：1大塊
八角 ：5粒
米酒 ：2大匙
冰糖 ：1小匙
玻璃紙 ：1大張
櫻桃 ：
辣椒 ：2個
鹽 ：3分之1小匙
荷葉 ：2張
麻繩 ：1條（約200公分）
蔥 ：3支
味精 ：3分之1小匙
醬油 ：3大匙
芝麻餅 ：8張
糖色 ：1小匙

具體步驟

1.整塊牛腩放滾水中，煮滾即撈出；蔥、姜拍扁；玻璃紙裁成4張；耐火土加清水調和揉勻

2.牛腩放鍋中，加入調味料（1）煮約2小時，至牛腩8分爛時撈出，切成6＊4＊2公分片狀；夾去蔥、姜、辣椒、八角，湯汁留用

3.準備一箇中型的平底盆，重疊鋪上兩張玻璃紙，再將牛腩整齊鋪成長條形，澆淋湯汁後，包緊，再裹上一層丁疊的玻璃紙

4.然後分別裹上兩層荷葉，用麻繩綁緊，並敷上層1.5公分的耐火土，移置烤箱中，以小火烤約2小時即可取出

烹飪技巧

這道菜太麻煩哦，還是去酒店吃吧，呵呵。我想同理叫化雞應該也是這麼做出來的，這麼多煩雜的工序，怪不得那麼好吃哈！說著都流口水。。。。。。