北方大饅頭是北方人的傳統主食，南方人以米飯為主，北方人以麵食為主。在麵食中，北方大饅頭是一種簡單美味，飽腹感強的主食。製作起來十分簡單，而且口感十足，不容易發胖。北方大饅頭在北方人生活中扮演著重要的角色，但是南方人也可能會愛上它。
主料
麵粉 ：500輔料
酵母 ：2具體步驟
麵粉和成大塊的麵糰，用手將麵糰和成稍硬一些的麵糰。蓋上溼布餳10分鐘
10分鐘後，再揉一次麵糰，這時的麵糰更光滑。蓋上溼佈置溫暖處餳發40分鐘
將麵糰移到面板上，撒少許的薄面，將麵糰反覆揉搓將氣體排盡。最後將麵糰搓成長條
整理型的饅頭坯，用溼布蓋上餳發20分鐘左右，被手指輕按饅頭坯，凹處能很快的彈回，就表明饅頭坯餳發完畢
鍋內燒開水上汽後，將饅頭坯放入鍋中，我用的電磁爐，中火1200瓦，20分鐘
千里飄香谷
