爽口的雞茸米燴南瓜如何做簡單又美味

雞茸米燴南瓜是一道成本低又健康的菜，繼榮米有助於腸胃消化，南瓜是大眾喜愛的一種蔬菜，鮮美清爽，用來做什麼都好吃，南瓜蒸的太爛是使造型坍縮，蒸的太硬會影響整個口感，因此需要自主把握好時間的尺度。雞茸米燴南瓜是一道較為清淡的菜，適合老人食用。

主料

輔料

具體步驟

1.食材圖

2.南瓜去瓤，切成大方丁

3.盛入盤中放進鍋中蒸熟，取出潷掉湯汁

4.蛋清加入適量的食鹽、雞粉、粟米粉拌勻

5.雞脯肉切成碎丁，倒入一半蛋清抓勻上漿

6.入三成熱油滑成潔白的雞米，撈出瀝乾油分

7.鍋下清湯150克，下鹽、味精調味後熬開，放入雞米攪勻，勾芡

8.澆到南瓜丁上即可

烹飪技巧

南瓜丁不要蒸得太爛，否則造型塌縮，也不能蒸得太硬，否則口感不佳。