清爽的水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

裡脊肉 ：300

輔料

油 ：3勺
雞蛋 ：1個
料酒 ：2勺
豆瓣醬 ：2勺
八角 ：1個
花椒 ：20顆
幹辣椒 ：20顆
鹽 ：1勺
火鍋底料 ：1/2袋
澱粉 ：1勺
胡椒粉 ：1匙
生菜 ：1顆
麻椒 ：20顆
糖 ：1勺
生抽 ：1勺
辣椒麵 ：2勺
雞精 ：1匙

具體步驟

1.花椒，麻椒，八角，幹辣椒，雞精，家麻家辣辣椒麵，料酒，豆瓣醬，火鍋底料，雞蛋備用

2.裡脊肉切成薄片，打入一個雞蛋，倒適量料酒，鹽，胡椒粉，生抽澱粉抓勻醃製二十分鐘。

3.熱鍋冷油，油熱加入幹辣椒，八角，火鍋底料炒出紅油，加入剁碎的豆瓣醬，小火炒出香味

4.加入適量水煮開

5.加入醃製好的肉片，大火燒開鍋再煮一到兩分鐘（不要時間太長，肉要嫩嫩的才好吃）

6.加入花椒麻椒和家麻家辣辣椒麵

7.圓生菜放入容器中

8.將煮好的肉和湯澆在生菜上，撒適量雞精，美味的水煮肉片，麻辣的誘惑，舌尖的辣爽。

烹飪技巧

1.小火炒香豆瓣醬，避免糊鍋。2.肉不要煮時間太長煮老了影響口感。