魷魚含有豐富的營養物質,味道鮮美,深受人們的喜愛,是老少皆宜的食材,加入軟糯的糯米,糯米的行為與魷魚的鮮味相輔相成,獨成一道美味,再加入香菇,胡蘿蔔,肉末等配菜,用姜,蒜,蔥等調味品進行提味,多種食材的配合製作出這道肉糯魷魚釀,色香味俱全,美味的超乎你想象。
主料
魷魚 :3只輔料
薑末 :適量具體步驟
1.糯米提前浸泡一小時,然後進電飯煲裡煮熟,備用。香菇和胡蘿蔔都切成小丁,豬肉剁成肉末,生薑和蒜頭也剁碎。(辣鮮露可換成生抽,因為我家喜歡吃辣的,辣鮮露可是經常上 廚王爭霸 的噢,吃過辣鮮露的人都會愛上它的)
2.清理魷魚,取出內臟和軟骨還有魷魚頭內的嘴,清洗乾淨(備用)
3.炒鍋下油燒熱,下入蒜薑末、香菇胡蘿蔔丁、下入肉末炒一分鐘加入辣鮮露和少量的鹽起鍋
4.炒好的餡料裝入碗內,把事先煮好的糯米一起加入拌勻。
5.洗好的魷魚拿出來,把餡料塞進魷魚肚子裡,賽入七八分滿就好,太滿的話可不好,在蒸的時候魷魚會縮水變小的,到時餡料會溢位來。(買魷魚時我們也不知道魷魚的質量是否是泡過水或水發的)
6.塞滿了肚子鼓鼓滴,蓋上一層保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤捅些小洞,上鍋蒸20/30分鐘。(蓋保險膜是為了在蒸的時候不會多出汁水來,由於蓋了保鮮膜蒸的時間就要加長了)
7.蒸好後的魷魚(我想哭::>_<::這魷魚質量太差,縮水太厲害,把內餡擠出一半來了,所以為了保險,大家一定在塞內餡時不可貪多)
8.除了溢位來的,魷魚肚子裡的還是很飽滿的,很不錯
9.為了遮醜,所以用香菜裝飾下
10.成品
11.真的好次,大家可以試試。
1、魷魚塞餡料時一定不要塞滿,有些魷魚水發了,蒸了之後會回縮的很厲害,像我買的這些就縮水的厲害,所以只要塞七八分滿就可以了。