營養的炒魷魚的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1 新鮮魷魚，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理乾淨

2 反過來，摳出內側的一小塊肉團

3 身體內的軟骨取出不要

4 撕去表皮紫色的膜

5 把兩側的軟鰭也撕掉另切

6 對比一下處理完的魷魚顏色

7 沿背部有明顯中線的地方剪開

8 撕乾淨內膜上的雜物

9 看看處理後雪白軟嫩的魷魚

10 在魷魚內側打花刀

11 然後切成自己想要的條或者大塊

12 須腳和背鰭也切成合適的大小

13 鍋中水燒開後放兩人片姜，放入魷魚

14 數30個數，撈出魷魚

15 過冷水備用

16 彩椒、西芹、韭菜洗淨切條、切段。這一步可提前準備好

17 中放少量油，爆香蔥花和蒜碎

18 倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘

19 倒入魷魚，加鹽調味，噴少許水

20 炒勻後加韭菜葉翻勻變綠即可

烹飪技巧

1、切花刀時，刀刃斜45度角來切，花紋更明顯。2、魷魚很容易熟，焯水和翻炒時間都不能過長，否則容易變老。3、喜歡芡汁的最後可以勾一個薄芡更入味，不勾芡的更爽口，看自己喜歡吧。