青椒土豆絲的做法 【川菜】青椒土豆絲 青椒土豆絲怎麼做

“青椒土豆絲簡單又方便清香爽口也是川菜裡常見的下飯小菜哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒土豆絲的做法步驟

• 1、土豆削皮洗淨切絲。泡在加鹽的水裡。

• 2、小尖青椒去除蒂籽洗淨切絲備用。

• 3、土豆撈出瀝乾水。

• 4、大火燒油至70°加入薑片蒜末炒香

• 5、倒入青椒煸炒此時加一點鹽

• 6、加入土豆絲繼續翻炒至熟加雞精鹽

• 7、即可出鍋啦。

小竅門

1土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽

2可以吃辣的還可以加幾粒幹辣椒

3最後下土豆不用炒太久，川菜館子裡面的土豆全是脆的不用炒到土豆變軟。這樣的比較清香爽口

4最後出鍋也可加入幾滴香醋