相信對於很多人來說,從小到大吃得蛋糕都是甜的,要麼是奶油水果蛋糕,要麼是慕斯蛋糕,我相信幾乎只有很少的人吃過鹹的蛋糕吧。今天小編也開了眼界,想要和大家一起學習製作蔥香雜菜鹹味蛋糕,這個蔥香雜菜鹹味蛋糕想一想都十分美味。
主料
雞蛋 :3個輔料
小香蔥 :適量具體步驟
香蔥切丁,裹上面粉。蛋清、蛋黃分離,蛋黃打散分次加入10g糖,3g鹽。
加入芝麻油,用手動打蛋器混合均勻。加入水,混合均勻。
加入過篩的低粉,切拌均勻。
蛋清內分三次加入糖,用電動打蛋器打到蛋白呈現挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。
將三分之一的蛋白霜加入麵粉糊內,切拌均勻。再將上面的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內,切拌均勻,立刻停止。
加入裹了麵粉的香蔥丁,切拌均勻。
將蛋糕糊從高處倒入17cm的中空模具內,震出大氣泡。
放入預熱140°,最後一層,(注意底下用烤盤,不要用烤網)烘烤25分鐘,轉170°,25分鐘。取出冷卻即可食用