幹辣椒和小米辣的區別是什麼

1、狀態不同。幹辣椒是通過晾晒風乾後乾燥狀態下的辣椒殼，而小米辣是鮮活有水分的狀態比較飽滿的辣椒，可以明顯的聞到辣味。

2、辣味不同。小米辣本身食用起來口感就比較的辛辣，而幹辣椒則需要經過高溫油炸或是高溫煮制後才可以刺激出來。