1、狀態不同。小米辣是鮮活的辣椒有水分能夠聞到明顯的辣味,而幹辣椒則是經過晾晒風乾後的辣椒沒有了水分,辣味需要經過刺激後才能散發出來。
2、辣味不同。小米辣食用起來口感比較辣,而幹辣椒則是有的辣有的不辣。
3、使用方法不同。小米辣可以直接使用也可以炒後使用,而幹辣椒需要高溫油的刺激。