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私房紅燒肉如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.17W
私房紅燒肉怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 :250

輔料

料酒 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
香檳 :適量
蔥 :適量

具體步驟

1. 準備好食材

2. 還有香檳

3. 鍋中加水,放入料酒,蔥段燒開

4. 水開後,放入五花肉

5. 等到肉煮到脂肪層略透明,撈起,沖水衝乾淨浮沫

6. 鍋中加入水,油,糖(比例為2:1:6)

7. 中火,不停攪拌

8. 開中火,熬製糖色。等到糖呈現圖片中的顏色即可。(非常關鍵這步,對於整個紅燒肉的色澤有很大影響)

9. 放入五花肉,翻炒。

10. 需要煸炒到到五花肉均勻上色

11. 鍋中加水,倒入生抽,香檳,放入八角,桂皮

12. 小火煮45分鐘左右後,開大火收幹湯汁即可。(湯汁收到粘稠就可以了)

13. 成品上桌~

烹飪技巧

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