私家紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

紅燒肉以五花肉為主料，肥瘦相間，肉質細膩鮮嫩，含有豐富的蛋白質和微量元素，適合多數人食用。美食美在 公眾號更多精彩。紅燒肉做好之後吃起來肥而不膩。

主料

五花肉 ：1000g
鵪鶉蛋 ：500g

輔料

料酒 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
食用油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

處理好五花肉的皮，洗乾淨放一些料酒去腥。

按自己喜好切成小塊。

鍋裡熱油，吧大蒜，姜效果炒香後撈起。

把鵪鶉蛋倒入鍋裡，炸到表皮變成金黃色即可撈起。

放入五花肉，煸炒，出油，放入炒過的香料，炒到五花肉變成金黃色後，把多餘的油舀出來。

加入老抽上色，加水沒過五花肉，加入鵪鶉蛋，蓋鍋蓋燜。

大概燜半小時，放鹽放糖，再燜幾分鐘就可以起鍋，放蔥點綴。

烹飪技巧

肥而不膩，營養豐富。