自制素菜滷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜1/2顆 ：適量
紅蘿蔔片20公克 ：適量
金針15公克 ：適量
泡發香菇5朵 ：適量
豆皮25公克 ：適量
素肉50公克 ：適量
筍片20公克 ：適量
A.高湯400cc ：適量
鹽1/2茶匙 ：適量
香菇精1/4茶匙 ：適量
細糖1/4茶匙 ：適量
白胡椒粉1/4茶匙 ：適量
B.太白粉水1大匙 ：適量
香油1大匙 ：適量

輔料

具體步驟

1. 臺灣大白菜去掉菜心部分，切成小塊備用。

2. 金針、豆皮、筍片、紅蘿蔔片一起放入滾水中汆燙後約？分鐘後，撈起瀝乾備用。

3. 取鍋，先放入作法1的臺灣大白菜塊及作法2的所有食材、發泡香菇、素肉及調味料A以大火煮開後，改中火煮約6分鐘至大白菜酥爛，再用太白粉水勾芡，起鍋前灑入香油即可。