簡單版肉鬆蔥花蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋蛋黃蛋白分離，蔓越莓加入15g紅酒浸泡半小時以上（大粒的切成2半），泡好後撒上低粉，備用；

2. 蛋黃加入10g砂糖打散；倒入玉米油，攪拌均勻；

3. 加入紅酒攪拌；

4. 加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊；

5. 蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至溼性發泡，加入剩下的10g砂糖，打至乾性發泡，蛋白紋路明顯，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角；

6. 將打發好的蛋白分3次與麵糊拌勻；

7. 烤盤鋪上烤紙，將麵糊倒入烤盤中，在上撒上適量的肉鬆，再撒上大蔥花；

8. 烤箱預熱175度，上下火，15-20分鐘，烤至四周邊緣有點點微皺（以個人烤箱溫度為準）。

9. 取出後晾涼，切成小方塊。