主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉切粒,用生粉,蠔油,雞粉,糖,料酒,各少許醃味一小時以上待用。
2. 西芹,紅蘿蔔,切成粗粒,百合切去兩頭撕開泡水中清洗乾淨瀝乾,大蔥切段,蒜,幹蔥拍碎待用。
3. 鍋燒熱放適量油,下大蔥爆香,再放入牛肉過油,撈出待用。
4. 將鍋裡的油燒熱,再爆香蒜,幹蔥,跟著放紅蘿蔔,西芹,炒熟,放少許鹽,再放爆好的牛肉,撒少許米酒炒勻,放少許蠔油,放百合,跟著再放一點點鹽,快炒幾下就可以出鍋了,百合不能炒太久。