“我媽媽比較喜歡這麼搭配,
要麼蓬哈菜煎豆腐,
要麼蓬哈菜豆腐湯,
我也深深受其影響,
並鍾愛不已。
非常好吃的一道素菜,
希望大家喜歡。”
1、所有食材準備好。
2、蓬哈菜放淡鹽水中浸泡15分鐘(祛除農藥殘留),然後清洗乾淨。
3、洗乾淨的蓬哈菜放籃子裡瀝乾水分。
4、豆腐洗淨,切成塊。
5、炒鍋加熱,放適量食用油,倒蔥薑蒜爆香。
6、將豆腐放鍋中煎。
7、煎好一面後(一面煎到金黃色),再翻面。
8、兩面都煎到金黃色後,並將蓬哈菜倒入鍋中快速翻炒。
9、菜出水變軟後,依次加入鹽和雞精,拌勻後,即可關火裝盤。
1,豆腐要選老豆腐,煎的時候不容易碎。
2,蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要瀝乾水分,不然炒出來的菜水分太大,影響口感。