主料
輔料
具體步驟
1. 將白菜洗淨,取菜心待用;鮮蘑冼淨,倒入盆內,加湯、鹽稍煨。
2. 炒勺上火,注入植物油燒至四五成熟時,倒入白菜心,隨即加大火力,油燜至八成熟,控去油,再加入湯,將菜心燜熟,瀝乾湯汁,整齊把菜放在盤中。
3. 炒勺洗淨,放入湯、鮮蘑、鹽、味精、胡椒粉燒開,淋入水澱粉勾芡,然後起勺,澆在白菜上即成。