凍檸檬芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油乳酪 ：200
鮮奶油 ：100
原味酸奶 ：100
牛奶 ：80
吉利丁片 ：兩片半
檸檬 ：半個
橙子果醬 ：25
朗姆酒 ：5ml
細砂糖 ：45
高纖消化餅乾 ：100
無鹽黃油 ：45

輔料

具體步驟

1. 慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅乾用粉碎機打碎，黃油隔熱水融化拌勻。

2. 倒入慕斯圈裡用勺子在底部按壓均勻緊密，放入冰箱冷藏。

3. 乳酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻。

4. 加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻。

5. 吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關火。

6. 倒入乳酪蛋糕糊中拌勻。

7. 加入原味酸奶拌勻後冷卻。

8. 鮮奶油加25克糖用打蛋器打至勉強可以流動程度，和乳酪蛋糕糊一起拌勻。

9. 從冰箱取出餅乾底已凝固的慕斯圈，倒入乳酪糊。

10. 表面抹平後輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然後再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固。

11. 凝固後取出，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可。