自制煎餅餜子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

自制煎餅餜子--餜子屬於油炸食品。在煎餅(加雞蛋)裡裹上油條。煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社群裡才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套煎餅餜子只需要幾分鐘的時間。吃在嘴裡酥脆可口裡面還夾著很多餡，非常好吃！

主料

雞蛋 ：4個
綠豆麵 ：20
中筋麵粉 ：50
小米麵 ：10

輔料

油 ：適量
油條 ：4根
涼水 ：150ml
肉丁醬 ：適量

具體步驟

1.稱量好所有粉料，拌勻；

2.加涼水攪拌成粘稠的可流動的糊狀；

3.電餅鐺下盤加熱，刷一層油，在烤盤上舀2勺麵糊，攤平；

4.待麵糊全部凝固，翻面烙；

5.磕上一個雞蛋；

6.將雞蛋攤開；

7.撒少許蔥花；

8.待雞蛋略凝固，便翻面烙；

9.刷上肉丁醬；

10.捲上油條；

11.煎餅餜子完成。

烹飪技巧

1．麵糊倒入餅鐺的瞬間要快速攤平，一旦凝固就無法攤開，便會造成煎餅薄厚不一致；2．可以根據自己的喜好刷上一些辣醬，撒上一些香菜，味道更香。