五味鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨腿洗淨

2. 準備生薑片和八角

3. 鴨腿冷水下鍋，加入調料和料酒

4. 蓋上大火煮開後轉中火一直煮到用筷子插入沒有溢位血水為主，這些油膩的湯倒掉不用

5. 另起鍋倒入底油

6. 溫油加入鴨腿煎至兩面微黃

7. 加入生抽和老抽

8. 倒入半瓶啤酒

9. 再把生薑片和八角加入

10. 加入冰糖蓋上大火煮開轉中火20分鐘

11. 轉大火一直煮到汁水收到3分之一的時候加入適量甜醋翻炒均勻後熄火

12. 待涼涼後斬塊上桌

烹飪技巧

1.煮熟後的鴨肉再油煎一下，肉質會變的緊緻鮮香。2.不用啤酒就加入等量的清水。