![美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單]( "美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨 ：
1只 輔料
鹽 ：
適量酒 ：
一杯水 ：
適量蠔油 ：
適量油 ：
適量 醋 ：
一杯 冰糖 ：
適量 姜 ：
適量 具體步驟
![美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.鴨子買回來洗乾淨，晾乾水，用鹽、蠔油和豉油全身抹一遍，約醃製20-30分鐘
![美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第3張]( "美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.熱油下鑊，把鴨子反覆轉動
![美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第4張]( "美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.直至鴨子變成金黃色
![美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第5張]( "美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.下薑片爆炒，然後下料酒一杯、醋一杯、冰糖約十克、鹽一小勺（平時煮菜用量略少一點）
![美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第6張]( "美味的五杯鴨怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.下開水，約浸至鴨子一半，慢火燜約40分鐘，中途翻轉
6.直至收汁至可以碟砍件，漂亮嗎？
烹飪技巧
醃鴨子時要裡外都抹一遍，開始下的冰糖不要太多，差不多的時候試味，如果太酸加冰糖
千里飄香谷
