五杯鴨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

五杯鴨一道家常菜，特色小吃源自廣東，主要由鴨子，五杯用酒杯裝的調料，鹽，醋，醬油，料酒等等一起做成，所以被叫做五杯鴨，可以加點話梅在裡面，這道菜就更加營養豐富，吃起來酸甜可口，特別適合拿來開胃和作為下飯菜！

主料

鴨肉 ：500g
土豆 ：150g

輔料

鹽 ：適量
醋 ：2小勺
檸檬 ：2個
醬油 ：3小勺
油 ：適量
白砂糖 ：3小勺
姜 ：1小塊
蒜 ：3瓣
料酒 ：3小勺

具體步驟

1.準備好材料

2.鴨肉切小塊並用開水焯過撈出，土豆切小塊，大蒜切沫，薑切片

3.爆香蒜和姜

4.倒入鴨肉

5.炒至金黃色

6.撈出備用

7.檸檬兩個去皮及籽，醬油：料酒：醋：糖=3：3：2：3

8.土豆煎至金黃色

9.倒入鴨肉

10.加入已調好的調料汁

11.翻炒均勻

12.蓋上蓋子，小火燉10分鐘

13.水收到差不多時開大火收汁

14.汁濃稠時即可

15.裝盤

烹飪技巧

1、鴨肉要去血水2、調料汁的比例調好了這道菜就做成功了