主料
酵母 :2.5克輔料
鹽 :適量具體步驟
1.牛奶、雞蛋、白糖、食鹽加入碗裡
2.再倒入麵粉和發酵粉
3.裝入座機,啟動機子和麵開始,和麵20分鐘至麵糰光滑
4.和好的面整理一下,再放入玻璃碗內,蒙上保鮮膜開始一發
5.麵糰發酵好,是原來的兩倍大
6.排氣後,分成均勻的小劑子
7.搓成條形,滾圓搓小
8.反方向擰然後對摺起來,把收口端塞入另一頭
9.好的面胚放入烤盤,放置20分鐘進行二發
10.鍋中熱油,待油升高把麻花放入炸至麻花浮起翻動,表面金黃色
11.撈起放入白糖裡包裹上一層糖霜即可
無技巧。