皮蛋黃瓜湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）

2. 將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。

3. 將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。

4. 裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把澱粉炸熟就可以了。

5. 將乾淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。

6. 煮一分鐘後起鍋盛湯碗裡，撒上蔥碎即成。