雞絲炒韭黃的搭配真可謂是絕妙。雞肉細嫩鮮美,可以滋補養身;韭黃可以健脾養胃。一道雞絲炒韭黃十分的滋補。特別適合體虛多病的人群食用。雞肉不要烹飪時間過長,不然吃起來有種很柴的感覺,會影響口感。另外韭黃也不宜使用過多,否則會上火。
主料
輔料
具體步驟
先將雞脯肉切成絲,加蛋清、澱粉拌均勻
韭黃洗淨,切段備用
將炒勺放適量油燒至二三成熱時,放入雞絲滑透倒在漏勺內;
勺內留底油,放入薑絲炒出香味,加紹酒,放入韭黃翻炒,再倒入雞絲,加鹽,味精,淋少許香油出勺即成