包子是我國一道常見的主食,不論南方北方都很常見。也得到了很多人的喜愛。做法也不同,餡料非常豐富,吃法也很多,可以蒸,可以炸,還可以煎。這道馬蹄玉米小籠包,飽滿的馬蹄玉面豬肉餡,一口下去立馬填滿了整個口腔,滿滿的幸福感。非常好吃。
主料
低筋麵粉 :300輔料
酵母 :5具體步驟
先把麵粉和好。
用手擠出茄子中多餘的水分,豬腿肉肥瘦分離出來,瘦肉切片,肥肉切丁,菜椒切塊,蒜拍碎
鍋燒乾然後放入少量的油,接著放入肥肉丁,煸出油脂,趁著空擋,用適量玉米粉將瘦肉抓勻
鍋中的肥肉煸的差不多的時候,放入肉片翻炒均勻,待肉變色之後倒入茄子,放入半勺白糖
翻炒2分鐘之後,放入菜椒,放入青椒翻炒均勻後,就放入蒜粒,翻炒均勻。
鍋裡燒水至開,放上蒸架。大火蒸10分鐘。燜5分鐘再解開鍋蓋。
揉麵團一定要揉到表面光滑稍微比較有彈性。這樣做出來的包子不僅表面美觀。吃起來也很有嚼勁。蒸好不用馬上解開鍋蓋。會使包子馬上回縮。