準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘通菜在每個地方都有每個地方的叫法,在重慶這邊把通菜叫做空心菜,由於外實內空而得來。通菜在春末到整個夏天的結束都會有它,是夏季常備的菜品,飯做上決不能缺少的一道菜。不過有段時間的通菜只能食其梗所以就有了菜梗豆豉這道菜。
主料
通菜 :
適量 輔料
豆豉 :
適量 具體步驟
通菜洗乾淨,
去通菜葉,取梗;
通菜梗用手撕開;
準備好的豆豉,洗乾淨,洌幹水;
熱鍋,倒油,小火煎豆豉;
倒入洗乾淨洌幹水的通菜莖,大火炒;
加辣椒;
加鹽,適量的水,轉為中火;
出鍋