乾燒黑虎蝦肉質鮮美鬆軟,易消化,肉質鮮美鬆軟,易消化。蝦子是小孩子的最愛呀,或者說蝦子是多少人的童年呀,這是一道受歡迎的菜,大家都喜歡。而且這道菜採用的是黑虎蝦,黑虎蝦在蝦子中的身體紋理美麗,體態優雅。營養又健康大家都喜歡。
主料
黑虎蝦 :500輔料
油 :3勺具體步驟
1.選取個頭較大的黑虎蝦
2.開背去除蝦線
3.剪去蝦腳
4.準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調味
5.將每種調味取一茶匙混合成碗汁,並加入半杯清水攪拌均勻
6.鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出
7.將盛出的蝦放在吸油紙上吸去多餘油分
8.鍋中放少許底油,熱鍋後放入蔥、姜爆香
9.將剛剛調好的碗汁倒入
10.將蝦放入慢燒,同時放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁後盛出
11.將做好的黑虎蝦擺盤,撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可
米酒和醪糟可以讓蝦的口感更佳豐富!