韭菜雞蛋燙麵餃屬於麵食類。韭菜有補腎的作用,韭菜加上雞蛋能夠調節人體陰陽,是春季首選的食物。韭菜雞蛋燙麵餃製作簡單。可以將麵皮製作大些,這樣既能省時省力,又能吃的飽飽的,何樂而不為呢。而且時間不是很多小夥伴可以在前天晚上提前製作好放在冰箱裡哦。
主料
麵粉 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
麵粉300克放盆中,慢慢加入開水,用筷子迅速攪散,使麵粉均勻燙熟,再加入涼水,和成光滑麵糰,鬆弛20分鐘。
準備餃子餡材料。
雞蛋打散,加1小勺鹽,2小勺黃酒攪拌均勻。
平底鍋燒熱放適量色拉油,油熱倒入蛋液用筷子迅速攪散成蛋碎。
盛出放涼。
韭菜、香腸切碎。
放涼的蛋碎與韭菜香腸混合,加鹽、熟色拉油2勺、香油幾滴、生抽2小勺、拌均勻。
將麵糰搓成長條形。分成大小均勻的面劑子,按扁。
取一個面劑子,擀成中加厚,四周薄的皮子。
放入適量韭菜雞蛋餡。
包成餃子。
包好所有餃子,擺在刷過油蒸屜上,空開距離。水水上鍋,蒸8分鐘。
蒸好的餃子,立即取出。