美味的香乾韭菜雞蛋餃如何做簡單又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香乾韭菜雞蛋餃雖然準備過程較為繁瑣，但卻十分美味。餃子對於中國人民來說意義非同小可，不管是最重要的春節，還是冬至、入伏等大小節氣，都講究吃頓餃子。更有俗語：好吃不如餃子，舒服不如倒著！人們把吃餃子比成一件最舒坦的事！這款餃子現和餡兒，現包現煮，能把湯汁牢牢的鎖住！

主料

普通麵粉 ：400
溫水 ：200
韭菜 ：300
雞蛋 ：6個
幹香菇 ：10朵
粉絲 ：100
豆腐香乾 ：5塊

輔料

鹽 ：適量
麻油 ：1大勺
鮮醬油 ：1大勺
辣椒醬、醋 ：1大勺
大蒜頭 ：1個

具體步驟

1. 首先把幹香菇、粉絲加水泡發，韭菜擇洗控水，豆腐香乾洗淨。

2. 把麵粉放在乾淨的容器中，緩緩加入溫水，加入少許鹽，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜餳發。

3. 分別把韭菜、豆腐香乾、泡發好的香菇、粉絲切剁成碎沫。

4. 雞蛋攪拌加入少許鹽放鍋內加油炒熟壓碎。

5. 醒好的麵糰搓成細長條，分成大水適合的劑子。

6. 擀成中間厚四周薄的餃子皮。

7. 各種切好的食材加適量的鹽、麻油拌勻即為餃子餡。

8. 包餃子這一步就可以充分發揮想象，包出你喜歡的樣式。

9. 大鍋內加水及少許鹽大火燒開，餃子下鍋用漏勺輕輕攪動幾下，蓋上鍋蓋等水再次煮開，可加少許冷水，如此重複一至兩次，待餃子胖鼓鼓的浮在水上，即可撈出裝盤。

10. 用辣椒醬、鮮醬油、醋調味，大蒜頭剁成蒜蓉，開吃！