家常風味茄子的做法如何做簡單又美味

風味茄子的做法較為簡單易上手，是一道以茄子為主要原材料製作而成的家常美食，具有口感柔軟、鮮香可口等特點。可根據個人口味和喜好調節鹹辣程度。其中，茄子是較為常見的蔬菜，富含蛋白質、脂肪以及維生素等人體所需的營養成分，適宜各個人群食用。

主料

輔料

具體步驟

茄子切滾刀塊，放盆中，用水沖洗

幹澱粉灑在茄子塊上，使每塊茄子都包住澱粉（由於茄子上有水，所以比較好粘澱粉）

鍋中倒油，燒製八成熱，茄子塊炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到裡面，撈出，控油

如果有需要，茄子可以炸兩遍，使茄子外酥裡嫩

炸完茄子，油倒出鍋，留底油，開火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一會，別炒糊了，然後放大蒜碎，放糖適量，醬油適量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均勻沾上湯汁

加入乾紅辣椒絲 香菜 雞粉 出鍋