美味自制意麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

Barilla百味來義大利細扁通心粉 ：適量
薺菜 ：適量
春筍 ：適量
龍利魚 ：適量

輔料

橄欖油 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1. 龍利魚柳切成細條；

2. 加入一點料酒，鹽和生粉抓勻醃製15分鐘；

3. 鍋中把水燒開後加入義大利麵；

4. 加入一點鹽，滴幾滴橄欖油，按照要求中火煮8分鐘；

5. 在這個8分鐘時間，把焯水後涼水沖洗並擠幹水分的薺菜切成細末備用；

6. 春筍切成薄片備用；

7. 八分鐘後關火把意麵拿出備用；

8. 在煮麵的水裡放入前面醃製好的龍利魚，這時水的溫度在80度左右，燙一會魚顏色變白即可拿出備用；

9. 熱鍋放入初榨橄欖油，放入薺菜末和春筍煸炒一下；

10. 加鹽調味後放入煮好的意麵攪拌均勻；

11. 加入魚柳再翻炒幾下即可出鍋；

12. 吃的時候還可以配點百利來番茄醬。

烹飪技巧

1.每種義大利麵烹煮的時間都不一樣，麵條的外包裝上都有說明，我用的是百利來義大利細扁通心粉，要煮8分鐘；2.說明上要求在烹煮的過程中加鹽，這個道理我們都知道，我們中式麵條在煮的時候也要放鹽，這樣麵條不會煮爛，但是我覺得意麵煮起來是要耐心的，所以我覺得鹽的功能在這裡更多是讓通心粉入味吧；3.我在煮麵的時候加入了橄欖油，這樣煮好的麵條就不會粘連在一起；4.龍利魚幾乎沒有腥味，所以不用放很多料酒，這個魚和意麵也非常搭的；5.龍利魚柳用剛煮好麵條的水燙一下，這樣不僅魚熟了，而且還非常嫩；6.最新鮮的蔬菜，薺菜和春筍，薺菜一定要切的碎一點做出來效果也好，配上含有優質蛋白質的龍利魚，加上義大利通心粉，這是一頓完美的早中晚餐。