主料
精選豬肋骨 ：1盒輔料
姜 ：2瓣具體步驟
1. 混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調味料(鹽、胡椒粉、糖、蠔油、老抽、生粉、純香麻油)，拌煮勻，盛出冷卻待用。
2. 將排骨洗淨控水，加入製作調料拌勻，加入雞蛋1只拌勻，放冰箱靜置冷藏1夜備用。將蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，銀蒜部分切成茸狀；胡蘿蔔(裝飾點綴用的也可選紅椒或其它菜蔬)切碎丁狀備用。
3. 將醃製好的排骨雙面煎至焦黃，起鍋控油備用。
4. 將蒜碎末油鍋炸至金黃色起鍋控油後與另一部分生蒜混合，胡蘿蔔丁也略加油炸後加入，調入少許鹽及糖拌勻備用。
5. 將煎好的排骨鋪在微波盤中，再鋪上一層金銀蒜。
6. 用一層保鮮膜覆蓋，牙籤扎兩小孔便於散氣，將盤放入微波爐中高火“叮”約6-7分鐘即可。(如果喜歡口感更焦香脆口，可以揭開保鮮膜再追加“叮”1、2分鐘)
千里飄香谷
